Notre Carte
Découvrez et dégustez les plats que notre chef élabore chaque semaine ! Des plats et des saveurs uniques qui émoustilleront votre palais.
Notre carte change très régulièrement
On commence par …
Tartare de Dorade, acidulé, coriandres thaïlandaises, huile citrino, pommes Granny Smith, sarrasins grillés 14€
Espuma de Cresson, Burratina, légumes croquants, tuile parmesan 11€
Tataki de Saumon, condiment betterave rouge fumé, racine de wasabi, sauce soja fumé, sésames grillés 16€
Raviolis de volailles grillés, champignons, jus de volaille épicé, poireaux confit au soja, herbes thaïlandaises 12€
On poursuit sur …
Wok de Gambas Black bouillon de chorizo Bellota, nouilles chinoises, shiitakés herbes thaïlandaises 25€
Filet de Bœuf race de Normande, saisi à la plancha, laqué à l’ail noir, purée de pomme de terre « Joël Robuchon » 34€
Filet de Canette cuit à basse température, embeurré de choux chinois, sauce fumée 24€
Pèche du jour, risotto de lentilles Béluga crémeux, patate douce rôtis, jus de crustacés corsé, chips d’algues 27€
On termine avec …
Les fromages AOP, confiture du moment (Pont l’évêque Martin, camembert d’Isigny, tomme du Pays basque, chèvre fumé) 11€
Mille-feuille, crème de pistache Agrimontana, noisettes grillées 12 €
Fondant au chocolat au lait de la Maison Valrhona, (Jivara) glace Maison 16€
Fraises de Normandie, crème émulsionnée au siphon, crumble croquant 12€
Tous nos plats sont réalisés par nos soins ( même le pain, glaces et sorbets )
Maître restaurateur, Chef Euro-toque France
Pêche locale
* Viande Origine Normandie ou France
Nos préparations ont des associations asiatiques