Notre Carte

Découvrez et dégustez les plats que notre chef élabore chaque semaine ! Des plats et des saveurs uniques qui émoustilleront votre palais.

Notre carte change très régulièrement

On commence par …

Préssé de Boeuf de galice, shiitakés à l’ail noir, tériyaki de boeuf, pickles de concombres   15€

                                               Gaspacho de concombres, vinaigre de riz, herbes thaïlandaises, sarrasins grillés  11€

Tataki de Saumon, condiment betterave rouge fumée, racine de wasabi, sauce soja fumé, sésames grillés 17€  

Carpaccio de Langoutines, sorbet pèche des vignes kalamansi, huile lemonito, pignons de pains torréfiés 14€

 

On poursuit sur …

Wok de Gambas Black bouillon de chorizo Bellota, nouilles chinoises, shiitakés herbes thaïlandaises   25€     

Noix de Bœuf race Blonde de Galice maturée, saisie à la plancha, laqué à l’ail noir, purée de pomme de terre « Joël Robuchon » 54€ 

Agneau confit à basse température puis grillé, condiment aubergine à la pâte de curry rouge, sauce fumée 32€ 

Pèche du jour, risotto de lentilles Béluga crémeux, légumes du coin, vierge de tomate anciennes 27€      

  On termine avec …

Les fromages AOP, confiture du moment  (Pont l’évêque Martin, camembert d’Isigny, tomme du Pays basque, fromage de chèvre) 11€   

La framboise en sorbet, sablé noisettes, crème de mascarpone, fruits rouges, combawa  12 €

Fondant au chocolat au lait de la Maison Valrhona, (Jivara) glace Maison, condiment oabika  16€

Fraises de Normandie, crème émulsionnée au siphon, crumble croquant 12€ 

        

 

Tous nos plats sont réalisés par nos soins ( même le pain, glaces et sorbets )
Maître restaurateur, Chef Euro-toque France
Pêche locale
* Viande Origine Normandie ou Espagne
Nos préparations ont des associations asiatiques

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