Notre Carte
Découvrez et dégustez les plats que notre chef élabore chaque semaine ! Des plats et des saveurs uniques qui émoustilleront votre palais.
Notre carte change très régulièrement
On commence par …
Foie Gras de Canard au pommeau, condiment sésame noir, sirop de maïs, pain maison 19€
Jambon Iberico Bellota tranché, beurre fumé demi-sel maison au bois de hêtre 19€
Tataki de Saumon, condiment patate douce, racine de wasabi, sauce soja fumé, sésames grillés 17€
Raviole de langoustine, farce shiitakés sésames, herbes thaïlandaises, bouillon de crustacés 14€
On poursuit sur …
Wok de Gambas Black bouillon de curry jaune indien, nouilles chinoises, shiitakés, légumes herbes thaïlandaises 25€
Pluma de cochon Iberico Bellota, saisie à la plancha, sauce chimichurri, purée de pomme de terre « Joël Robuchon » 34€
Agneau confit à basse température puis grillé, poêlée de champignons sautés pousses de soja , sauce fumée 32€
Noix de St Jacques de nos côtes snackées, embeurrées de choux chinois, condiment persil 27€
On termine avec …
Les fromages AOP, confiture du moment (Pont l’évêque Martin, camembert d’Isigny, tomme du Pays basque, fromage de chèvre) 11€
Brioche tiède, noix de macadamia torréfiées, glace au lait, caramel au beurre au sel de Guérande 12 €
Fondant au chocolat au lait de la Maison Valrhona, (Jivara) glace Maison, condiment oabika 16€
Mille-feuille de briks, crème au yuzu, crumble croquant 12€
Tous nos plats sont réalisés par nos soins ( même le pain, glaces et sorbets )
Maître restaurateur, Chef Euro-toque France
Pêche locale
* Viande Origine Normandie ou Espagne
Nos préparations ont des associations asiatiques