Notre Carte
Découvrez et dégustez les plats que notre chef élabore chaque semaine ! Des plats et des saveurs uniques qui émoustilleront votre palais.
Notre carte change très régulièrement
On commence par …
œuf BIO mollet, condiment chou rouge au lait de coco, pâte de citron jaune, tuile feuille 12€
Jambon Iberico Bellota tranché, mini concombre en pickles 19€
Carpaccio de Saint Jacques, condiment miso, endives pourpres, sauce soja fumé, sésames grillés 16€
Gyoza de volaille et shiitakés, tombée de poireaux aux graines de sésames, sauce fumée 14€
On poursuit sur …
Filet de Bœuf race Normande, saisie à la plancha, sauce fumée à l’ail noir, purée de pomme de terre « Joël Robuchon » 35€
Quasi de Veau cuit en basse température, mousseline de racine de persil, sauce Bull-Dog 29€
Pêche du jour, riz noir de Camargue,beurre combawa au piment doux, condiment piquillos 27€
Wok de Gambas Black Tiger, bouillon au Chorizo Bellota, nouilles chinoises, shiitakés, légumes herbes thaïlandaises 25€
On termine avec …
Les fromages AOP, confiture du moment (Pont l’évêque Martin, camembert d’Isigny, tomme du Pays basque, fromage de chèvre) 12€
Dacquoise aux coquelicots, crème montée au citron Yuzu, miel de maïs 12€
Fondant au chocolat au lait de la Maison Valrhona, (Jivara) glace Maison, condiment oabika 16€
Le chou, amandes torréfiées, sorbet framboise, chocolat blanc ivoire au sésame 12€
Tous nos plats sont réalisés par nos soins ( même le pain, glaces et sorbets )
Maître restaurateur, Chef Euro-toque France
Pêche locale
* Viande Origine Normandie ou Espagne
Nos préparations ont des associations asiatiques